Ensalada Cobb Mexicana con Aderezo Cremoso de Jalapeño

ingredientes

• Aderezo Cremoso de Jalapeño
• 1 chile jalapeño grande fresco
• 1 elote fresco
• 1 diente de ajo
• 1/3 taza de Crema Natural FUD®
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1½ cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• ⅛ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• Ensalada Cobb
• 1 bolsa (de 9 onzas) de corazones de lechuga romana
• 2 Salchichas de Pavo Reducidas en Sodio FUD®, en rebanadas de ¼ de pulgada
• 1 lata (de 15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 2 huevos duros refrigerados pelados, en rodajas
• 8 onzas de Jamón Original Reducido en Sodio FUD®, en rebanadas de ½ pulgada cortadas en dados de ½ pulgada
• ¼ taza de rabanitos en rodajas finas
• 1 aguacate mediano, picado
• 6 rebanadas de Tocino Original FUD®, cocidas y picadas
• ½ cebolla morada pequeña, en rebanadas finas
• 4 onzas de Queso Fresco Campirano™ FUD®, desmoronado (1 taza)
• 1 taza de tomates cherry en mitades

preparación

• Prepara el aderezo cremoso de jalapeño: prepara la parrilla para asar a fuego medio. Coloca el jalapeño y el elote en la parrilla; cocina el jalapeño, tapado, 8 minutos o hasta que esté suave y la piel quemada en algunas partes, volteándolo de vez en cuando; cocina el elote, tapado, 10 minutos o hasta que esté dorado, volteándolo con frecuencia.
• Transfiere el jalapeño a un tazón pequeño; cubre con plástico y deja reposar 10 minutos. Retira la piel quemada. Corta y desecha el extremo del rabito del jalapeño; córtalo a lo largo por la mitad. Con un cuchillo pequeño, raspa para quitar las semillas y deséchalas. Deja que el elote se enfríe y desgránalo.
• En una procesadora de alimentos, o en la licuadora, muele el ajo, la Crema Natural FUD®, el aceite, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el jalapeño hasta integrar completamente. Rinde aproximadamente ⅔ de taza.
• Prepara la ensalada Cobb: en un plato grande de servir, coloca las lechugas y distribuye en filas el elote y el resto de los ingredientes de la ensalada sobre las lechugas en el orden en que se enumeran. Sirve con el aderezo cremoso de jalapeño asado.