Fideos de calabacita picantes con salchichas de pavo, queso y tomate

Fideos de calabacita picantes con salchichas de pavo, queso y tomate

ingredientes

  • 1 chile jalapeño grande, sin semillas y finamente picado
  • 1½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de vinagre de vino (rojo)
  • ¾ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de polvo de chile
  • 1 paquete (de 10.7 onzas) de calabacita cortada en forma de fideos o 2 calabacitas frescas medianas cortadas en espiral
  • 1 paquete (de 7 onzas) de Salchichas de Pavo FUD®, en rebanadas de ¼ de pulgada
  • 3 tomates tipo Roma picados (aproximadamente 1 taza)
  • ¼ cebolla morada pequeña finamente picada
  • 2 onzas de Queso Cotija Campirano™ FUD® en empaque resellable, rallado (½ taza)
  • 1 aguacate grande, sin piel ni hueso, picado

preparación

  • En un tazón grande, mezcla con batidor el jalapeño, el aceite, el cilantro, el vinagre, el comino, la sal, la pimienta negra y el polvo de chile. Agrega los fideos, las salchichas, los tomates y la cebolla, mezcla. Incorpora el queso y el aguacate. Rinde unas 6 tazas.