Jamón con glaseado de ron, piña y pasas

ingredientes

1 lata (de 8 onzas) de piña triturada
½ taza de jugo de limón verde fresco
¼ taza de azúcar moreno
¼ taza de ron oscuro
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharadita de sazón de adobo de chile y limón verde
¼ cucharadita de pimienta de cayena
¼ cucharadita de jengibre en polvo
¼ taza de pasas
2 libras de Jamón Entero Cocido FUD® en una pieza, en rebanadas de ¼ de pulgada cortadas al medio
Hojas de cilantro fresco, cubos de piña y pimientos verdes y/o rojos en rebanadas, para decorar (opcional)

Precalienta el horno a 350 F°. En una cacerola pequeña, calienta la piña triturada, el jugo de limón verde, el azúcar, el ron, la mantequilla, la fécula, el sazón de adobo, la pimienta de cayena y el jengibre a fuego mediano hasta que hierva suavemente; cocina 5 minutos hasta que espese, revolviendo de vez en cuando. Retira del fuego, agrega las pasas y revuelve. Rinde unas 2 tazas.
En una charola para horno de 13 x 9 pulgadas, coloca las rebanadas de jamón de forma escalonada, encimándolas un poco; vierte la mezcla de piña sobre el jamón. Hornea 10 minutos o hasta que esté caliente. Sirve adornado con cilantro, piña y pimientos, si deseas.