Molotes de Papa y Chorizo

ingredientes

• 5 onzas de Chorizo Original FUD® (1/3 taza)
• 3 tazas de puré de papa
• 2 onzas de Queso Oaxaca FUD®, rallado (½ taza)
• 1½ tazas de masa de harina de maíz
• 1 taza de agua tibia
• 4 tazas de aceite de maíz
• ½ cebolla morada mediana, en rebanadas finas
• 1 taza de salsa verde
• ½ taza de Crema Mexicana FUD®

preparación

• En una cacerola pequeña, cocina el Chorizo Original FUD® a fuego medio-alto 3 minutos, revolviendo de vez en cuando; agrega 1 taza de puré de papa y el Queso Oaxaca FUD®.
• En un tazón mediano, agrega la harina; con una cuchara de madera, revuelve mientras agregas gradualmente el agua. Con las manos, amasa la masa en el tazón 3 minutos; forma una bola con la masa. Cubre herméticamente el tazón con plástico; deja reposar 1 hora.
• Agrega las 2 tazas restantes de puré de papa a la masa, y amásala hasta que las papas se hayan integrado.
• Con las manos húmedas, forma bolas de masa de 1½ pulgadas (de aproximadamente 3 cucharadas cada una); presiona cada bola con las manos para formar un disco de 4 pulgadas (de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor). Coloca aproximadamente 2½ cucharadas de la mezcla de Chorizo Original FUD® en el centro de cada disco; dobla el disco por la mitad, cubriendo el relleno, y une los bordes. Con las manos, dale forma de cilindro a cada molote.
• En una cacerola mediana, calienta el aceite a fuego alto 8 minutos (a aproximadamente 350 °F). Fríe los molotes por tandas 5 minutos o hasta que estén dorados; transfiérelos a una charola para hornear cubierta con toallas de papel. Rinde 12 molotes.
• Sirve los molotes acompañados de cebolla, salsa verde y Crema Mexicana FUD®.