Panini de Jamón, Queso Oaxaca y Pesto
ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 2 tazas de cilantro
- ½ taza más 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ taza de semillas de calabaza naturales sin sal
- 2 onzas de Queso Cotija FUD® molido (½ taza)
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 panes tipo ciabatta
- 8 rebanadas de Jamón Selecto FUD®
- 2 tomates tipo Roma, en rebanadas finas
- 4 onzas de Queso Oaxaca FUD®, rallado
preparación
- En un procesador de alimentos o en la licuadora, pulsa 20 veces el ajo, el cilantro, ½ taza de aceite de oliva y las semillas, limpiando los lados del tazón con una espátula según sea necesario. Agrega el Queso Cotija FUD® molido, la sal y la pimienta, y licúa o procesa por 20 segundos. Rinde aproximadamente 1 taza.
- Prepara la parrilla para asar a fuego indirecto medio-alto. Unta con una brocha, de manera uniforme ½ cucharada de aceite a la parte de afuera de los panes; coloca el lado cortado hacia arriba en una charola para hornear. Unta la parte de adentro de los panes con 1 cucharada de pesto cada una; distribuye encima el Jamón Selecto FUD®, el tomate y el Queso Oaxaca FUD®, y tapa con las otras mitades de los panes. Unta de forma uniforme la parte superior de los paninis con la ½ cucharada de aceite restante.
- Reduce el fuego de la parrilla a medio. Coloca los paninis en la parrilla caliente; pon la charola de hornear con una sartén pesada encima de los paninis para aplastarlos. Cocínalos tapados 3 minutos; voltéalos, vuelve a aplastarlos con la charola y la sartén y cocínalos tapados otros 3 minutos.
- Apaga el f sartén; cúbrelos por 4 minutos o hasta que el queso se funda.