Tazón de burrito de camarón con tequila y limón verde

ingredientes

• 1 libra de camarones (de 31-40 unidades por libra), pelados y limpios
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo finamente picado
• ¼ taza de tequila
• 2 cucharadas de jugo de limón verde fresco
• 2 tazas de arroz integral de cocción rápida
• 1 aguacate sin piel ni hueso, picado
• 1 taza de lechuga tipo romano en rebanadas finas
• ½ taza de frijoles negros bajo en sodio escurridos y enjuagados
• ½ taza de maíz congelado, descongelado
• 1/3 taza de tomates tipo cherry cortados en cuartos
• ¼ taza de Crema Mexicana FUD®
• 2 onzas de Queso Cotija Campirano™ FUD® rallado en empaque resellable (½ taza)
• Hojas de cilantro fresco para decorar

preparación

• Sazona los camarones con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego mediano-alto; agrega los camarones y cocina 5 minutos, volteándolos una vez. Agrega el ajo, el tequila y el jugo de limón; cocina 1 minuto o hasta que los camarones se pongan completamente opacos, revolviendo de vez en cuando.
• Divide el arroz entre 4 tazones; coloca encima los camarones, el aguacate, la lechuga, los frijoles, el maíz y la crema. Espolvorea con queso; decora con cilantro.