Torta de Jamón y Huevo

ingredientes

• 10 onzas de Jamón Selecto FUD®, cortado en rebanadas de ⅛ pulgada de grosor (aproximadamente 12 rebanadas)
• 1 taza de frijoles refritos
• 8 huevos grandes
• ⅛ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ cucharadita de pimentón ahumado o regular
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 4 bolillos, cortados horizontalmente a la mitad
• 4 onzas de Queso Fresco Campirano™ FUD®, desmoronado (2 tazas)
• ¾ taza de salsa verde
• 1 aguacate grande
• 1½ cucharadas de jugo de limón recién exprimido

preparación

• Precalienta el horno a 400 °F. En una sartén grande, sella el Jamón Selecto FUD® por tandas durante 1 minuto a fuego medio-alto, volteando las rebanadas una vez.
• En un tazón pequeño apto para microondas, calienta los frijoles refritos en el horno de microondas en alto por 1 minuto, revolviendo una vez.
• En un tazón grande, bate los huevos, la sal, la pimienta y el pimentón. En una sartén grande, cocina los huevos a fuego medio 4 minutos o hasta que estén cocidos, revolviendo con frecuencia.
• Distribuye los frijoles refritos de manera uniforme sobre las mitades inferiores de los panes; coloca encima el Jamón Selecto FUD®, los huevos, el Queso Fresco Campirano™ FUD® y la salsa y tapa con las mitades superiores de los panes. Envuelve los sándwiches en papel aluminio; colócalos en una charola para hornear. Hornéalos 10 minutos o hasta que estén calientes.
• Levanta la mitad superior de cada sándwich y coloca aguacate sobre la salsa; rocía el aguacate con jugo de limón. Corta cada sándwich por la mitad.